• Химическое сырье
  • Прочие направления

Стабилизация напитков

Под стабилизацией подразумевают продукты и процессы, необходимые для сохраняемости продукта. С помощью стабилизирующих продуктов напиток стабилизируют как микробиологически, так и химически/физически.

Применяемые в виноделии и производстве фруктовых соков продукты почти идентичны.

В области стабилизации пива, в связи с принципом чистоты, основными средствами стабилизации белков и полифенолов являются кизельгели и ПВПП.