- Обработка напитков
- Полимерное сырье
- Химическое сырье
- Прочие направления
- Нет категорий
Стабилизация напитков
Под стабилизацией подразумевают продукты и процессы, необходимые для сохраняемости продукта. С помощью стабилизирующих продуктов напиток стабилизируют как микробиологически, так и химически/физически.
Применяемые в виноделии и производстве фруктовых соков продукты почти идентичны.
В области стабилизации пива, в связи с принципом чистоты, основными средствами стабилизации белков и полифенолов являются кизельгели и ПВПП.